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oeufs au champagne

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oeufs au champagne Empty oeufs au champagne

Message par cathydomax Mar 22 Juil - 23:17

Oeufs pochés au Champagne

Pour 4 personnes


Le marché


  • 8 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • 1 bouteille de Champagne





La recette
 Amenez doucement
à ébullition une bouteille de Champagne. Y faire pocher les
oeufs pendant 3 minutes, réservez les au chaud.

Faites un roux blanc avec les 50 g de beurre et les 2 cuillères à
soupe de farine, mouillez avec le Champagne de cuisson des oeufs.
Salez, poivrez, laissez cuire puis mijotez pendant 30 minutes.
Ajoutez à la sauce une cuillère de crème fraîche
puis en napper les oeufs au moment de servir.
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