Vins de ...

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Vins de ...

Message par james le Mer 12 Déc - 2:21

Bonjour à tous,

Cela est resté très pratiqué dans les fonds de campagne, tous ces apéritifs "maison", faciles à faire tout au long de l'année, même si le printemps et l'été sont un peu plus propices.

Les saveurs sont inimitables ...

Je ne vous donne aucune recette, tout se trouve sur internet, il faut juste parfois se faire sa propre idée, car internet est rempli de recettes commençant par "la meilleure recette de vin de zzz est celle de ma grand-mère qui était célèbre dans tout le canton ... etc ", et, des comme cela on en trouve plein avec des variantes de proportions ... presonnellement, je fais souvent une moyenne quand ... je ne suis pas une recette de famille !
De toute façon c'est presque toujours qq chose qui macère dans de l'alcool (comme pour les parfums) avec du sucre et puis au bout de xx jours on ajoute du vin, on filtre, on met en bouteilles ... qui n'ont pas trop le temps de vieilir.
Mais à consommer avec modération quand même selon la formule usuelle.

Il n'est pas vraiment indispensable de cueillir les ingrédients par une nuit sans lune ... ni d'ajouter de la bave de crapaud ...

Bon, voila un petit apperçu :

** vin d'épine, ou vin de buisson, ou vin de prunelier, ou ... , ces noms correspondent au même produit, c'est fait avec de jeunes pousses de prunelier (fin mai, début juin), mais, aussi incroyable que cela puisse paraître, vous trouverez du prunelier sauvage jusque dans le fond du parc de Gif-sur-Yvette en banlieue parisienne, pas besoin de vous enfoncer dans la forêt profonde !
Un petit goût épicé-sucré inimitable. Une variante existe sous une forme commerciale : l'ambroisie ... en région libournaise uniquement !

** vin d'orange. Comme son nom l'indique. Savoureux et suave. Et ... cela peut se faire en ce moment !

** vin de noix. Vers le 15 juin. Goût puissant et un peu acide. Mais, certains ont trouvé une très agréable variante : le vin de noix-orange : le mariage de l'acide adouci par l'orange.

** vin de pecher, délicatement fruité ... avec les feuilles, pas les fruits.

** vin de cassis, pas du tout ce que l'on penserait, puissant mais arrondi ... avec les feuilles, pas les fruits, encore une fois.

** vin de verveine : puissant-puissant, tel que vous l'imaginez. Je ne l'ai fait qu'avec des feuilles fraichement cueillies, mais, si cela se trouve, peut être que cela marche avec de la feuille entière séchée pour tisanne ! ... à tester.

** vin de pruneaux : tout en délicatesse. Exacement ce que vous imaginez. En automne.

** vin de sureau : je n'ai jamais fait, mais une finesse fruitée remarquable ! Cela se fait avec les fleurs. Une variante existe sous une forme commerciale : l'ambroisie blanche ... en région libournaise uniquement !

etc, etc ... et puis il a aussi les boissons comme l'hypocrace, ce vin moyen-ageux : une macération d'épices dans ... du vin tout simplement (muscade, cannelle, clous de girofle, ... mais pas dans n'importe quelles proportions, voir recette internet) : un goût qui n'est pas sans rapeller le vin chaud, mais ... froid. Se marie très bien avec l'amuse gueule chèvre-pain d'épice que je vous signalait.

A vos bocaux, et, à la (re-)découverte de nouveaux goûts.

james

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Re: Vins de ...

Message par cathydomax le Jeu 4 Fév - 20:28

Oh rien ne vaut notre bon champagne


1- Pas de fête sans champagne!
2- Un champagne fait toujours rire.
3- Un champagne n’est jamais gras (grivois).
4- Un champagne n’est jamais gras (huileux).
5- Un champagne n’est jamais gras (n’a pas d’abdos Kro)
6- Un champagne n’oublie jamais votre anniversaire.
7- Un champagne a de la classe, du raffinement et de l’élégance.( tout comme moi )
8- Un champagne a toujours bon goût.
9- Un champagne est toujours de bon goût.
10- On n’a jamais honte d’un champagne en société.
11- Un champagne n’a jamais honte de vous en société.
12- Un champagne ne rabaisse jamais vos opinions, au il les élève.
13- On peut présenter un champagne à ses parents.
14- Un champagne est toujours de bonne famille : Dom Pérignon ou De Castellane ou Potel-Prieux.
15- Un champagne sait être charmeur et n’est jamais frimeur.( tout comme moi)
16- Un champagne ne laisse pas traîner ses pantoufles ou ses chaussettes sales : il n’en a pas.
17- Un champagne ne ronfle pas en pleine nuit.
18- Un champagne ne vous met pas hors du lit.
19- Un champagne ne vous prend pas toutes les couvertures.
20- Un champagne n’est jamais avachi devant la télé une Kro à la main.

21- Un champagne ne boit jamais, n’ai jamais bourré et ne fait pas de pizza.

23- Un champagne monte légèrement à la tête, sans pour autant vous la prendre.
24- Une bouteille de champagne ne prend pas de place, on peut toujours la glisser dans son sac à main et la trimbaler où on veut.
25- Un champagne vous suit dans les magasins sans traîner les pieds.
26- Un champagne n’aboie jamais même lorsqu’une jolie fille passe.
27- Un champagne ne cris jamais, ne s’exclame jamais : « Quand c’est qu’on mage??? ».
28- Un champagne a toujours la peau fraîche et lisse, n’ai jamais râpeux.
29- Un champagne n’a pas de poils sur les épaules.
30- Un champagne, ça se commande… et par caisse de 12.
31- Une bouteille, c’est facile à obtenir, et pour un billet de tombola on peut même avoir un magnum!!
32- Un champagne, c’est cher, mais on est sûr que ça vaut le coup.
33- On peut collectionner les bouteilles de champagnes, même avoir une cave pleine sans faire de jaloux (ni de jalouses).
34- Un champagne peut se conserver plusieurs années sans qu’il ne bouge d’un poil.
35- Un champagne a toujours une étiquette indiquant sa qualité.
36- Un champagne, ça peut s’offrir et ça fait toujours plaisir.
37- Une bouteille champagne mesure effectivement les centimètres et la contenance qu’elle affiche.
38- On peut goûter plusieurs champagnes avant d’en choisir un sans passer pour une salope.
39- On peut partager un coupe de champagne avec un homme sans qu’il soit choqué.
40- Un champagne peut se consommer en apéritif, en milieu de repas, au désert, ou même les trois à la fois.
41- On peut consommer un champagne n’importe où et n’importe quand.
42- On peut boire un champagne pour soulager un mal de tête.
43- On peut consommer sept coupes de champagne sans que la bouteille soit vide.
44- Un champagne ne fume pas après avoir été vidé.
45- On n’a pas besoin d’attendre une demi heure (voire plus) entre deux coupes de champagne.
46- On peut sabrer un champagne sans problème.
47- On peut faire sauter le bouchon juste au moment opportun.
48- Un champagne est toujours joueur : ça explose toujours quand on le secoue.
49- Un champagne, c’est fragile, ça se casse très facilement, et il faut en prendre soin.
50- Une bouteille de champagne est toujours bien fermé, même quand elle est vide.
51- Un champagne se laisse toujours boire sans se faire prier.
52- Un champagne ne nous en veut pas si on ne veut pas le boire.
53- Une bouteille est toujours vendue avec son capuchon de protection.
54- Pas de problème, un bouchon de campagne est toujours étanche !
55- Une bouteille, ça se vise, ça se conserve, et c’est encore utile : avec un abat-jour dessus c’est parfait comme lame de chevet!
56- Un champagne qui n’est pas un champagne ne s’appelle pas un champagne.
57- « Champagne », un hommage aux femmes qui pétillent…
58- On ne résiste jamais à une coupe de champagne… crampe

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Re: Vins de ...

Message par toutounel le Jeu 4 Fév - 21:38

Tu as vraiment raison ma belle Cathy.

A+++ toutounel

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Re: Vins de ...

Message par james le Ven 5 Fév - 1:01

C'est vrai, ça, le champagne est toujours de la fête ...


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Re: Vins de ...

Message par james le Ven 5 Fév - 13:10

... et, le champagne, en plus d'une notoriété internationale, diffuse la radio de la region "Champagne FM" que l'on peut écouter de partout sur la planète avec internet et son Iphone ou Ipod/touch, bientôt Ipad :


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Re: Vins de ...

Message par cathydomax le Ven 5 Fév - 15:06

Ah je reconnais bien mon bikini, mais le reste doit appartenir à Olivier.
Perso je suis plus Nostalgie en radio, Champagne FM est plus pour les gamins. olivier

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