Potchevleesch

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Potchevleesch

Message par olivier le Lun 10 Nov - 15:19

Ingrédients pour 6 personnes :

400 gr de cuisses de lapin
400 gr de poitrine de porc fraîche
400 gr de collier de veau
400 gr de cuisses de poulet
100 gr de lardons fumés
25 gr de gelée en poudre
20 cl de vinaigre
75 cl de bière forte
6 gousses d’ail
200 gr d’oignons
200 gr de carottes
6 clous de girofle
6 baies de genièvre
2 tablettes de bouillon de volaille
du poivre blanc concassé, du gros sel et 1 bouquet garni.

Préparation :

Couper en morceaux réguliers, toutes les viandes avec leurs os. Emincer les oignons, les carottes, l’ail.

Dans une grande terrine, allant au four, disposer les viandes harmonieusement mélangées avec les légumes émincés et le bouquet garni.

Ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle. Recouvrir de bière et de vinaigre. Laisser mariner au moins 24 heures au frais.

Le lendemain, avant cuisson, ajouter le gros sel, le poivre, les tablettes de volaille et la gelée en poudre en la répartissant.

Enfourner à cuisson lente durant 3 heures, en couvrant la terrine d’un papier aluminium dès que la coloration des viandes du dessous est réalisée.

Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Défourner, passer dès que possible au frigo pendant 24 heures minimum.

Le potchevleesch se sert froid à la cuillère, avec des cornichons, des pickles, des frites, de la salade et une bonne chope de bière.

Bon appétit !!!

_________________
Pensons à nos enfants... Adoptons la mail attitude !

Pour cela rien de plus simple...
Il suffit d'ajouter une signature à nos emails en invitant
les destinataires à ne les imprimer que si nécessaire !

olivier

Nombre de messages : 273
Age : 43
Localisation : Chez moi ! Où veux-tu d'autre que je sois ?
Date d'inscription : 05/12/2007

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Potchevleesch

Message par cathydomax le Lun 10 Nov - 15:58

Oui la bière Heineken de préférence hein chouhou.
Merci pour la recette çà à l'air bon.

_________________



http://pagesperso-orange.fr/asmatcat/web_acappella1/index.html

savoir garder ces amis, c\'est savoir les aimer.

cathydomax

Nombre de messages : 1898
Age : 57
Localisation : devant l'écran à surveiller
Date d'inscription : 05/12/2007

Voir le profil de l'utilisateur http://pagesperso-orange.fr/asmatcat/web_acappella1/index.html

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum